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La crise sanitaire, les problèmes économiques qui en découlent et les inondations de ces derniers jours ont ralenti les productions. Fort heureusement, les pluies diluviennes ont peu impacté les producteurs ; il faudra sans doute suivre avec attention les cultures des arbres fruitiers.

Nos collègues de l’entrepôt profitent de cette période plus calme pour des moments d’échanges avec les producteurs sur leurs fermes. A travers ces moments conviviaux, Véro et son équipe cherchent à mieux connaitre les impératifs et éventuelles difficultés rencontrées lors des livraisons, et ainsi mieux appréhender la saison à venir.

En parallèle, ils donnent de leur temps pour former des stagiaires aux postes de préparateur de commande. Que cela soit dans le cadre d’une première expérience professionnelle de 3ème au collège ou d’une reconversion professionnelle, cette initiative permet à des jeunes motivés de découvrir les nombreuses facettes des métiers d’entrepôt et pourquoi pas, de créer des vocations ! 

En cette période hivernale, le commerce est donc plutôt calme. Les blettes sont terminées, la saison des courges prend fin avec les potimarrons verts ; L’arrivée prochaine des radis bottes, de la salade et du chou pack choï va redynamiser le marché. Les premiers produits primeurs s’annoncent avec l’aillet. La saison des pommes se poursuit, avec l'arrivée de la pomme Goldrush qui vient compléter les gamme, aux côté notamment de Coop43, Story et Dalinsweet.

Production, conservation,

consommation, idées recettes...

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Côté champs :

Les producteurs sont en attentes de conditions moins humides pour démarrer les chantiers de taille hivernale dans les vergers.

Le froid profite à toutes les productions fruitières, notamment aux fraises qui en ont besoin pour assurer une belle production au printemps.

Les récoltes de légumes d’hiver se poursuivent sous les abris (blette, salades,...), avec parfois quelques décalages entre les différentes séries, le froid et le manque de lumière de ces derniers jours entrainant un ralentissement de croissance.

Fin janvier, les premiers produits primeurs arrivent avec l’aillet annonçant d’ores et déjà les beaux jours.

 

Côté mercuriale :

De très belles productions en salades : Batavia verte et Feuille de Chêne verte essentiellement.

L’ail blanc se conserve très bien grâce à une maîtrise du froid et du taux d’humidité sur nos lieux de stockage ; nous devrions tenir les dispos jusqu’au mois de mars.

De très beaux volumes en Chou Pack Choï : cru ou cuit, en salade ou en gratin, n’hésitez pas à mettre en avant de bonnes idées recettes !

Pour les autres produits d’hiver : blettes et céleris, courges (butternut et sucrine du Berry), et enfin pommes de terre, radis, navets et betteraves pour les produits racines.

La gamme de pommes continue de s’étoffer avec l’arrivée de la Coop43 (Juliette®) et de la Story ; toujours de belles disponibilités par ailleurs en Dalinette et Dalinsweet, Chanteclerc, Fuji September, Modi et Opal.

La saison kiwis bat son plein, avec des volumes restreints cette année mais une qualité au rdv.

fraise Gariguette de Yannick Ferronato
produits secs : jus de pomme, de raisin, pétillant de pomme, tournesol décortiqué
pruneaux, prune d'Ente, crème, jus et pulpe de pruneau
Navet

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Actualisé le 11/02/2021

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Actualisé le 21/01/2021

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