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Les fraises se consomment idéalement au retour du marché.

Elles peuvent être conservées 48 heures au frais, entières, non équeutées,

 dans leur barquette. Pour qu'elles délivrent tous leurs parfums, 

sortez-les du réfrigérateur 20 min avant de les déguster. 

    La FRAISE

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Le produit du moment

Dans l’Antiquité, la fraise était utilisée en crème de beauté pour ses vertus revigorantes.

La consommation du fruit s'est popularisée à la Renaissance grâce à la plantation de fraises des bois dans les potagers.

Aujourd'hui il existe plus de 600 variétés de fraises 

et il y a en pour tous les goûts !

La gariguette et la ciflorette sont sucrées, elles peuvent être utilisées pour

faire de la confiture. La charlotte ou la mara des bois ont un parfum naturel proche de la fraise des bois. Facilement reconnaissable par sa grande taille,

la cléry est un fruit parfumé au goût agréable. 

Le saviez-vous? La fraise n’est pas véritablement un fruit. En effet, la partie rouge et charnue n’est que le réceptacle de la fleur. Les fruits, ce sont ces petits grains jaunes, parsemés à la surface : les akènes.

fraise Gariguette de Yannick Ferronato
produits secs : jus de pomme, de raisin, pétillant de pomme, tournesol décortiqué
pruneaux, prune d'Ente, crème, jus et pulpe de pruneau
Navet

Quoi de neuf ? ___________________________________________________

Actualisé le 24/03/2021

Infos des champs  _______________________________________________

Actualisé le 26/03/2021

 

 

Les douceurs printanières au mois de mars ont annoncé le lancement de la saison. Cette nouvelle période s'est ouverte avec les plants de fruits (fraisiers, framboisiers) et de légumes (salades, tomates, betteraves…). Grâce à l'implication de nos producteurs, nous sommes en mesure de proposer cette année une gamme plus complète de plants. La production devrait s'intensifier dans les prochaines semaines. Le cru 2021 s’annonce des plus prometteur !

 

Nous attendons les premières asperges cette semaine, sauf gelée de dernière minute. Les choux pack choï et pommes de terre vont peu à peu laisser place au céleri branche, navet nouveau, épinard et blette. L’ail et le chou rave continuent leur avancée.

 

Les premières fraises sont arrivées ! la saison s’est ouverte avec les fraises gariguettes, les autres variétés de fraises devraient faire leur apparition dans les prochaines semaines, début avril. La campagne des pommes touche peu à peu à sa fin avec les variétés Coop43, Goldrush.  

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