Elaboré par Dominique Leconte en Dordogne.

A la demande de Biocoop qui a des difficultés pour s’approvisionner en produit français, Dominique a mis en place une production de tournesol décortiqué. Après 5 années d’essais, et un investissement matériel important, il est parvenu à maitriser cette culture et sa transformation. Mais pour obtenir une graine de bonne qualité (assez grosse, propre, avec une bonne capacité de conservation), il faut opérer à un tri sévère, ce qui génère des quantités de graines dont seule la transformation en huile permet une valorisation.

Disponible dans les magasins Biocoop.